パン作り講座　パンラヴィ

パン作り講座

私も、あなたと同じでした

パン作りが大好きなのに、何度作っても「これじゃない感」が残る。
レシピ通りに作っているはずなのに、なぜかうまくいかない。

そんな悩みを10年以上抱えていました。でも、ある時気づいたんです。
「レシピを覚えるだけでは、パンは作れない」

パン作りは、生地の状態を見極める力。
それは「なぜそうなるのか」を理解することから始まります。

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

小麦粉と水が出会うとき、何が起きているのか。
発酵によって、生地の中で何が変わるのか。
温度や湿度が、どう影響するのか。

そんな「パン作りの本質」を理解したとき、霧が晴れたような感覚でした。
それからは、季節が変わっても、材料が変わっても、迷わず美味しいパンが作れるようになったんです。

だから、今悩んでいるあなたに伝えたい。
「あなたのせいじゃない。ただ、本質を知らなかっただけ」

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パンラヴィでは、私が15年かけて学んだ「おいしくなる仕組み」を、
やさしい理論でわかりやすくお伝えしています。

一緒に、レシピに縛られないパン作りを始めましょう。

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レッスン風景

なぜパンラヴィは北海道産小麦にこだわるのか

豊かな香り

北海道の大地で育った小麦は、焼き上がりの香りが格別。
パン屋さんの「あの香り」を家庭でも再現できます。

理想の食感

もっちり、ふんわり、しっとり。
北海道産小麦ならではの食感は
一度食べたら忘れられません。

安心・安全

国産だからこその安心感。
家族に食べさせたい、大切な人に届けたい。
そんな想いに応えます。

高い再現性

品質が安定しているから
誰が作っても
いつ作っても
同じ美味しさが再現できます。

北海道産小麦で作るパンは
あなたの日常を特別な時間に変えてくれます

パンラヴィの「迷わないパン作り」メソッド

パン作りは感覚だけで進めがちですが、
生地は温度や触れ方で状態が大きく変わる、とても繊細なもの。

パンラヴィでは、その感覚の裏側にある仕組みを
やさしい理論でわかりやすくお伝えします。

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パン作りのすべての土台となる

3つの基礎技術

丸める

パン作りにおける「丸め」とは、生地を均一な球状に整える工程を指します。
これは、その後の発酵や焼き上がりの品質に影響を与える重要な作業です。

しめる

パン生地を成形する際、意識していただきたいのが「芯」の存在です。
表面をきれいに整えるだけでなく、内部のグルテンを複雑に絡ませ、動かないように固定する。
この「締める」という工程が、パンの出来栄えを左右します。
よくある誤解として「表面を引っ張って張らせる」ことがありますが、実はそれだけでは不十分です。内側に強固な芯（骨格）があるからこそ、連動して表面にも理想的な「張り」が生まれます。
特に食パンなど、ボリュームとキメの細かさが求められるパンでは、この「内側を締める」意識が、翌日の美味しさや口溶けに劇的な差を生みます。

のばす

パン生地を細長く伸ばすとは、生地を引っ張らずに手のひらや麺棒で押さえたり転がしたりして、均一な太さの棒状や帯状に成形する技術で、焼き上がりの形やボリュームを良くするために行います。
主な目的は、パンの種類（編み込みパン、食パンなど）に合わせて形を整え、グルテンの力を利用しつつ、縮みを防ぎながら扱いやすい状態にすることです。

小見出し

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販売価格
1,000円
（税込み）

コース紹介

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販売価格
1,000円
（税込み）

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うまく焼けない理由も
続かないモヤモヤも
今の状況を整理する
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オンライン（ZOOM）です

5,500円（税込）

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